Spargel vorbereiten: Holzige Enden abbrechen oder abschneiden. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Anbraten: In einer heißen Pfanne oder einem Grillrost den Spargel bei hoher Hitze 5–8 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und zart ist. Zwischendurch wenden.

Tahini-Soße: Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen (sie soll fließen, aber cremig bleiben).

Servieren: Spargel auf einem Teller anrichten, großzügig mit der Zitronen-Tahini beträufeln. Mit Chiliflocken und optional Sesamkörnern toppen – fertig!