Zwiebel fein würfeln. Knoblauch und Ingwer fein reiben.

Vegane Butter oder neutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.

Tomatenmark, Garam Masala oder Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und etwa 1 Minute kräftig anrösten.

Gehackte Tomaten, vegane Kochcreme und Ahornsirup einrühren.

Kidneybohnen dazugeben und alles 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce richtig cremig wird.

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Mit veganem Naan, Fladenbrot oder einer Beilage deiner Wahl servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie toppen.