Kartoffeln und Hokkaido fein raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit kräftig ausdrücken.

Zwiebel fein reiben und mit Kürbis und Kartoffeln in einer Schüssel mischen.

Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen, alles gut verkneten.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Häufchen formen, flachdrücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Ahornsirup und Minze glatt verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit Granatapfelkernen und frischer Minze garnieren