Ofen vorheizen: Auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Rosenkohl vorbereiten: In kaltem Wasser abspülen, harte Enden abschneiden und die Röschen halbieren. Anschließend gut abtrocknen.

Würzen: Rosenkohl mit Olivenöl vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen (nicht überlappen).

Backen: 20–25 Minuten rösten, bis der Rosenkohl goldbraun und knusprig ist.

Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf Sojasoße, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, Chili-Öl, geriebenen Knoblauch sowie Ingwer verrühren. Optional 3 EL Wasser hinzufügen, wenn du eine etwas flüssigere Sauce möchtest. Auf mittlerer Hitze ca. 1 Minute erhitzen, bis sie leicht andickt und aromatisch duftet.

Fertigstellen: Den heißen Rosenkohl aus dem Ofen holen, mit der Sauce vermengen und sofort servieren, solange er schön knusprig ist.

Serviervorschlag: Schmeckt besonders gut mit Reis.