Pilze gegebenenfalls putzen, in einen Multizerkleinerer (Mixer) geben und vorsichtig zu kleinen Stücken schreddern. Am besten die Pilze nach und nach Schreddern und nicht alle auf einmal. Optional kann man die Pilze auch mit einem Messer hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch raspeln und beides kurz in der Pfanne anschwitzen.

Geschredderte Pilze dazugeben und auf hoher Hitze ca 5 - 8 Minuten anbraten bis die Pilzflüssigkeit komplett verdampft ist.

Tomatenmark, Balsamico Essig sowie Thymian dazugeben und kurz anrösten.

Mit Gemüsebrühe sowie Hafersahne ablöschen, mit Salz sowie schwarzen Pfeffer abschmecken und 10 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pasta vorkochen.

Gehackte Petersilie sowie vorgekochte Pasta ergänzen alles gut vermischen und genießen!