Linsen vorbereiten: Linsen gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Füllung mischen: Linsen mit 2–3 EL Hummus und der gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Sriracha oder Chili abschmecken.

Avocado vorbereiten: Die Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken, mit etwas Zitronensaft vermengen und direkt auf dem Wrap verstreichen.

Belegen: Den fein geschnittenen Eisbergsalat gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend die Linsenfüllung mittig daraufgeben und leicht andrücken.

Einrollen: Seiten einklappen und den Wrap straff aufrollen.

Optional anbraten: In etwas Olivenöl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun rösten, bis der Wrap außen knusprig ist.

Servieren: Halbieren und direkt genießen.