Rösten: Paprika, Cherrytomaten und Knoblauch (ungeschält) auf ein Blech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200 °C rösten, bis die Paprika weich sind und die Tomaten leicht karamellisieren.Knoblauch aus der Schale drücken.

Basis: Brot rösten und Nüsse kurz in der Pfanne anrösten.

Pürieren: Alles zusammen (Paprika, Tomaten, Knoblauch, Brot, Nüsse, Essig, Paprikapulver) in Mixer oder Mörser grob zerkleinern oder zu Püree verarbeiten.

Öl einarbeiten: Olivenöl langsam zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.