Mandarinen vorbereiten: Mandarinen schälen, die weißen Fäden sorgfältig entfernen und in Spalten teilen.

Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade grob zerkleinern und langsam über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.

Mandarinen tunken: Die Mandarinenspalten in die geschmolzene Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen.

Salz & Abkühlen: Die schokolierten Mandarinenspalten auf Backpapier legen und kurz bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mit grobem Meersalz bestreuen, damit es nicht schmilzt, und danach für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.