Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade grob hacken und vorsichtig über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

Creme mixen: Seidentofu, geschmolzene Schokolade, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einen Mixer geben und fein, glatt pürieren.

Schichten: Spekulatius grob zerbrechen. In Gläser oder eine Form zuerst eine Schicht Schoko-Tofu-Creme geben, dann Mandarinen darauf verteilen, etwas Spekulatius darüberstreuen. Vorgang wiederholen.

Kühlen: Dessert mindestens 30–60 Minuten kalt stellen, damit es schön fest wird.

Finish: Mit frischer Minze garnieren und servieren.