Tofu auspacken, trocken tupfen und in der Tofu-Verpackung oder einer wiederverschließbaren Dose ca. 6 Stunden einfrieren, bis der Tofu vollständig gefroren ist.
Tofu auftauen, in ein Küchentuch wickeln, mit Gewichten beschweren und ca. 30 Min. entwässern. Anschließend in grobe Würfel schneiden.
Alle Zutaten für die trockene Panade, wie Salz, Backpulver und Speisestärke in einer Schüssel miteinander vermischen. Alle Zutaten für die feuchte Panade, wie Speisestärke, Mehl, Backpulver, Salz und pflanzliche Milch in einer separaten Schüssel miteinander vermischen - die Konsistenz sollte einer Streichfarbe ähneln, falls nötig etwas mehr pfl. Milch verwenden oder mehr Mehl.
Die Tofu Würfel erst in der trockenen Panade und anschließend in der feuchten Panade wälzen, sodass sie vollständig ummantelt sind.
Das Frittier-Öl in einem Topf auf mittel-hoher Temperatur erhitzen. Die Tofu Würfel darin frittieren sowie ab und zu wenden, bis sie von allen Seiten knusprig goldbraun sind.
Die Tofu Würfel aus dem Topf nehmen und auf einem Küchentuch oder Küchenpapier zum Abtropfen ablegen.
Alle Zutaten für die Soße, wie Orangensaft (aus frischen Orangen), Wasser, Sojasoße, Reisessig, braunen Zucker, weißen Pfeffer, Sesamöl und Speisestärke in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne reiben, Chiliflocken hinzugeben und alles für 30 Sekunden anschwitzen.
Nun die Soße aus der großen Schüssel mit in die Pfanne geben, kurz andicken lassen, den Tofu ergänzen und alles miteinander verrühren.
Auf Reis oder mit chinesischen Nudeln servieren und genießen!
