Lauwarmes Wasser, Trockenhefe sowie Agavendicksaft in eine Schüssel geben, verrühren und 5 Minuten stehen lassen.

In einer weiteren Schüssel Mehl und Salz mit einander vermischen. Die flüssige Hefe-Wasser-Mischung mit dem Mehl verrühren, auf einer Arbeitsfläche kurz verkneten und dann 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig mindestens 8 Minuten kräftig kneten, dann mit etwas Öl einfetten und in einer Schüssel 1 Stunde mit einem Küchentuch abgedeckt ruhen lassen.

Den Teig mit einer Teigkarte in 6 - 8 gleichgroße Stücke Teilen. Die einzelnen Teiglinge von außen nach innen einfalten und dann mit kreisenden Bewegungen zu Bällchen formen. Die Bällchen mit einem Küchentuch abgedeckt ein letztes Mal 5 - 10 Minuten ruhen lassen.

In der Mitte der Teigbällchen mit Daumen und Zeigefinger ein Loch hineinstechen und das Loch mit einer rotierenden Bewegung vergrößern.

Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, Zuckerrübensirup ergänzen, die Bagels dazugeben und beidseitig jeweils 30 - 60 Sekunden köcheln lassen.

Die obere Seite der gekochten Bagels in das Bagel Seasoning wälzen dann auf einem Backblech platzieren und bei 240 Grad im vorgeheizten Ofen 12 - 15 Minuten backen.

Mit einem Aufstrich deiner Wahl genießen!