Cashew-Parmesan vorbereiten: Hefeflocken, Cashewkerne und Salz in einem Mixer zu einem feinen Pulver mahlen.

Pasta kochen: Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Etwa 250 ml Pastawasser aufbewahren.

Pfeffer rösten: Den frisch gemahlenen Pfeffer in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis er duftet und mit 1 Kelle Pastawasser ablöschen.

Sauce anrühren: Das Pastawasser nach und nach zum Cashew-Parmesan geben und verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Alles vermengen: Das geröstete Pfeffer-Pastawasser-Gemisch mit den abgetropften Spaghetti in die (kalte) Pfanne geben und gut durchmischen. Anschließend die Cashew-Parmesan-Sauce unterheben.