Kichererbsen und Palmherzen in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Die Stücke sollten noch etwas Textur haben.
In einer großen Schüssel vegane Mayonnaise, Sojasauce, Zitronensaft, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Ingwer, Pfeffer, Chiliflocken und Knoblauchpulver gründlich vermengen.
Die Kichererbsen-Palmherz-Mischung mit Frühlingszwiebel, Nori-Alge, Petersilie, roter Paprika und Panko-Paniermehl in die Schüssel geben und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird.
Nach dem Kühlen der Mischung abmessen, zu Kugeln formen und flachdrücken. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Alle Zutaten für die Tartarsauce in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Tartarsauce, Zitronenspalten und frischem Dill heiß servieren.
