Tofu schneiden: Tofu in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden und gut abtupfen, damit er möglichst trocken ist.

Marinade anrühren: In einer Schüssel Wasser, Sojasoße, Zitronensaft, Salz, Dill und Knoblauchpulver verrühren.
Nori-Blatt in kleine Stücke reißen oder schneiden und zur Marinade geben. 5 Minuten ziehen lassen, damit das Nori weich wird und sein Meeresaroma abgibt.

Tofu marinieren: Mehl, Pflanzenmilch, Senf und Gewürze zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Mengen können leicht variieren – einfach so lange Mehl oder Milch ergänzen, bis eine streichfähige, dickliche Konsistenz erreicht ist, die gut am Tofu haftet. Paniermehl in einen separaten Teller geben.

Panade anrühren: Mehl, Pflanzenmilch, Senf und Gewürze zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Paniermehl in einen separaten Teller geben.

Tofu panieren: Tofustäbchen aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen, in die Mehlmischung tauchen und anschließend im Paniermehl wälzen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Für extra Crunch optional doppelt panieren.

Fischstäbchen braten: Pfanne: In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Airfryer: Tofustäbchen leicht mit Öl einpinseln und bei 200 °C etwa 12–15 Minuten backen, nach 8 Minuten wenden.

Servieren: Mit Zitronenspalten, Rahmspinat und Kartoffeln servieren – schmeckt täuschend echt nach Meer.