Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufheben.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini in Scheiben oder Würfel schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Zucchini dazugeben und kräftig anrösten, bis sie leicht Farbe bekommt.

Das Gemüse zusammen mit den TK Erbsen, Pastawasser, Blattspinat, Basilikum, veganer Creme, Hefeflocken und Zitronenabrieb in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße zurück in die Pfanne geben, Pasta unterheben und bei Bedarf etwas mehr Pastakochwasser einrühren, bis alles schön cremig ist.