Alle Zutaten für die Marinade, wie Öl, Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Majoran, Kreuzkümmel, Knoblauch sowie Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden (wenn die Scheiben auseinanderfallen, ist dies nicht weiter problematisch, Hauptsache die Scheiben sind relativ dünn). Die entstandene Marinade aus der Schüssel über den Räuchertofu gießen und vermischen (beim Vermischen werden die Räuchertofu-Scheiben zerbröseln, genau das wollen wir auch so haben). Den marinierten Räuchertofu bis zu 1 Nacht marinieren lassen - dies ist jedoch nicht zwingend notwendig.

Alle Zutaten für den Salat, wie rote Zwiebel, Petersilie, Kirschtomaten und Gurke klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft sowie Sumach verrühren.

Dill für die weiße Soße hacken, Knoblauch reiben und zusammen mit dem pflanzlichen Joghurt sowie Salz verrühren.

Für die rote Soße Paprikamark (oder Tomatenmark) mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie pflanzlichem Joghurt vermischen.

Die marinierten Räuchertofu-Scheiben in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind und zur Seite stellen.

Die Fladenbrote ggf. kurz im Ofen erwärmen, aufschneiden, mit der weißen Soße innen bestreichen, dann mit Salat sowie dem marinierten Räuchertofu füllen.

Zum Schluss mit der roten Soße übergießen, zusammenklappen und genießen!