Nudeln: Fusilli in Salzwasser bissfest vorkochen, abgießen.

An braten: Lauch in Ringe schneiden, Räuchertofu würfeln. Beides in Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Basis: Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Dann mit Mehl bestäuben und verrühren.

Aufgießen: Mit Pflanzenmilch und Gemüsebrühe ablöschen, gut rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Mais unterheben.

Mischen: Gekochte Nudeln mit der Sauce vermengen und in eine Auflaufform geben.

Überbacken: Mit veganem Reibekäse bestreuen und bei 200 °C ca. 20–25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren: Direkt heiß genießen – ein echter Wohlfühl-Klassiker.