Erbsencreme: Die abgetropften Erbsen mit Sojajoghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht flüssig sein. Abschmecken und ggf. Olivenöl oder frische Kräuter hinzufügen.

Salat: Zwiebelstreifen, Cherrytomaten und Gurkenstücke in einer Schüssel vermengen. Mit Limettensaft, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße: Tahin, Agavendicksaft oder Ahornsirup, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas verrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

Wrap belegen: Die Wraps flach auslegen, großzügig mit der Erbsencreme bestreichen, den frischen Salat darauf verteilen und mit der Soße beträufeln.

Falten und genießen: Wraps vorsichtig einrollen, halbieren und direkt servieren.