Tofu entpacken, in ein Küchentuch wickeln, mit Gewichten beschweren und ca. 30 Minuten entwässern lassen. Nach 30 Minuten den Tofu in Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben, mit der Marinade vermischen und kurz einziehen lassen.

Speisestärke in eine Schüssel geben, den Tofu darin ummanteln und in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun braten und dann zur Seite stellen.

Zwiebeln in Halbmonde schneiden, Frühlingszwiebeln sowie Chili klein schneiden, Knoblauch hacken, in der gleichen Pfanne ca. 3 Minuten anschwitzen.

Tomaten in Würfel schneiden, mit Sojasoße, braunen Zucker sowie Schwarzen Pfeffer in die Pfanne dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Wasser ergänzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Frisch gehackten Koriander sowie die knusprigen Tofuwürfel dazugeben, kurz in der Pfanne schwenken, auf Reis servieren und genießen!