Warum sind Corn Ribs so beliebt?

Corn Ribs – oder auf Deutsch Mais-Rippchen – haben in den letzten Jahren die Grill- und Streetfood-Szene im Sturm erobert. Besonders auf Social Media wie TikTok und Instagram wurden sie zum viralen Sommertrend. Kein Wunder: Sie sehen nicht nur spektakulär aus, sondern sind auch schnell gemacht, vegan, günstig und richtig lecker. Durch das Einritzen und Grillen erhalten die Maiskolben eine fleischähnliche Optik mit rauchigem Aroma – ideal für alle, die fleischlose BBQ-Alternativen suchen.

Aber es geht nicht nur um den Look: Die Kombination aus süßlichem Mais, rauchiger Marinade und cremigem Sriracha-Dip sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeder lieben wird – ob Vegan-Neuling oder Grillprofi. Besonders im Sommer, wenn Mais frisch geerntet wird, schmecken die Corn Ribs intensiv und saftig. Du brauchst nur wenige Zutaten, etwas Hitze und ein paar frische Kräuter zum Servieren.

Diese Rezeptidee passt perfekt für Grillpartys, Picknicks oder einfach als besonderer Snack – und das ganz ohne Fleischersatzprodukte. Stattdessen wird das natürliche Aroma des Mais hervorgehoben und mit Gewürzen veredelt.

So gelingen dir perfekte vegane Maisrippchen

Die Zubereitung ist überraschend einfach, wenn man einen Trick kennt: Maiskolben lassen sich leichter vierteln, wenn man sie vorher kurz blanchiert oder mit einem scharfen Messer in der Mitte halbiert und dann nochmals halbiert. Dadurch entstehen die charakteristischen „Rippen“, die beim Grillen leicht aufblättern und optisch an klassische BBQ-Ribs erinnern – nur eben in vegan.

Für die Marinade brauchst du nichts weiter als gutes Öl, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Wer es würziger mag, kann auch Kreuzkümmel, Knoblauchpulver oder etwas Limettensaft ergänzen. Die Maisstücke werden gut eingerieben, dann für etwa 10–15 Minuten bei direkter Hitze gegrillt. Währenddessen immer wieder wenden und zum Ende hin mit BBQ-Soße oder mehr Marinade bepinseln. Das sorgt für eine karamellisierte Oberfläche mit leicht rauchiger Note.

Ein kleiner Geheimtipp: Wenn du keinen Grill zur Hand hast, kannst du die Corn Ribs auch im Ofen zubereiten – bei 200 °C Umluft für ca. 25 Minuten. Das funktioniert genauso gut und ist sogar indoor-party-tauglich.

Cremiger Sriracha-Dip als perfekter Begleiter

Sriracha-Mayo-Dip, der die perfekte Mischung aus Schärfe, Süße und Frische bietet. Einfach vegane Mayonnaise mit einem Teelöffel Sriracha verrühren – bei Bedarf noch etwas Limettensaft, Knoblauch oder Ahornsirup hinzufügen, um das Aroma zu variieren.

Zum Servieren eignen sich gehackter Koriander oder Petersilie, die dem Gericht zusätzlich Frische verleihen. Der Kontrast zwischen der heißen, würzigen Maisrippe und dem kühlen, cremigen Dip macht das Geschmackserlebnis komplett. Serviere die Corn Ribs direkt vom Grill, streue die Kräuter darüber und stelle den Dip in die Mitte – fertig ist der perfekte Grillmoment.

Auch als Beilage zu veganen Burgern, Bowls oder BBQ-Plates machen sich Corn Ribs richtig gut. Sie sind fingerfood-tauglich, fotogen und kommen bei Gästen garantiert gut an. Wer sie einmal probiert hat, wird sie immer wieder machen wollen – versprochen.

Corn Ribs

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Grillen 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 2 Personen

Kalorien pro Portion: 190kcal

Zutaten Zubereitung Nährwerte Video

Zutaten

  

1x2x3x?

• 4 Maiskolben
• 3 EL Öl
• 2 TL Paprikapulver geräuchert
• Salz
• Pfeffer
• 6 EL vegane Mayonnaise
• 1 TL Sriracha
• etwas BBQ-Soße oder mehr Öl-Paprika-Marinade
• frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren

Zubereitung

 

1. Mais vorbereiten: Maiskolben der Länge nach vierteln (zuerst halbieren, dann jeweils nochmal halbieren). In einer Schüssel mit Öl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Corn Ribs grillen: Die marinierten Maisstücke auf den Grill legen und bei direkter Hitze 10–15 Minuten grillen. Zwischendurch wenden, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Kurz vor Ende der Grillzeit nochmals bepinseln – entweder mit BBQ-Soße oder mit etwas zusätzlicher Öl-Paprika-Marinade bestreichen.
3. Dip zubereiten: Vegane Mayo mit Sriracha verrühren.
4. Servieren: Corn Ribs mit gehacktem Koriander oder Petersilie toppen. Mit dem spicy Mayo-Dip servieren.

Nährwerte pro Portion

Nutrition Facts

Corn Ribs

Amount per Serving

Kalorien

190

% Daily Value*

Fett

 

6

g

9

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfette

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

1

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

2

g

Natrium

 

58

mg

3

%

Kalium

 

510

mg

15

%

Kohlenhydrate

 

34

g

11

%

Ballaststoffe

 

4

g

17

%

Zucker

 

11

g

12

%

Protein

 

6

g

12

%

Vitamin A

 

830

IU

17

%

Vitamin C

 

13

mg

16

%

Kalzium

 

6

mg

1

%

Eisen

 

1

mg

6

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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