Zutaten
Zubereitung
- Kartoffelschalen in einer Schüssel mit Paprikapulver, Oregano sowie Öl vermischen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12 - 15 Minuten bei 200 Grad backen, zum Schluss mit Salz würzen und genießen!
Kartoffelschalen Chips knusprig backen
Veröffentlicht am 18. Oktober 2025
Diese gesunde chips Alternative aus gebackenen Kartoffelschalen wird richtig schön knusprig. Ein toller zero waste Snack, der das Beste aus Resten herausholt und unkompliziert jede Snack-Lust auf gesunde Weise befriedigt.
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Wenn du Wert auf Nachhaltigkeit legst und gleichzeitig Lust auf einen leckeren Snack hast, probiere unbedingt selbstgemachte Kartoffelschalen Chips! Viele werfen die Schalen beim Kochen von Kartoffeln achtlos weg. Dabei lassen sie sich super easy in knusprige und überraschend schmackhafte chips verwandeln – ganz ohne schlechtes Gewissen oder unnötigen Verpackungsmüll. Gerade als Berliner Blogger liebe ich einfache, nachhaltige Lösungen für die Küche.
Für meine Kartoffelschalen Chips solltest du Bio-Kartoffeln verwenden. Die Schalen werden nämlich ungeschält gebacken, daher ist Qualität hier echt wichtig – damit hast du die idealen Voraussetzungen für einen aromatischen und sicheren Genuss. Was ich an dem Rezept besonders mag: Die chips schmecken schön nussig, die Ränder werden superschön braun und knusprig, während in der Mitte eine leicht weiche Textur erhalten bleiben kann, die für ein interessantes Mundgefühl sorgt.
Geschmacklich spielt das aromatische Paprikapulver die Hauptrolle, aber auch etwas getrockneter Thymian bringt eine herzhafte, mediterrane Note ins Spiel. Beim ersten Mal hatte ich etwas zu wenig Öl verwendet und die Schalen wurden trocken. Hier der Tipp: Alle Schalenstücke sollten dünn und gleichmäßig mit Öl benetzt sein, damit sie im Ofen wirklich rundum knusprig und niemals gummiartig werden. Falls du auf Fett achten möchtest, kannst du beim nächsten Mal weniger Öl nehmen oder zu einem Sprühöl greifen – „chips ohne fett selber machen“ klappt damit sogar fast ganz fettfrei, der Geschmack bleibt trotzdem toll.
Damit die Chips wie echte kartoffelchips aussehen, rate ich dir: Schale nach dem Kartoffelschälen gründlich waschen und möglichst dünn abschneiden – so werden die Chips besonders zart. Die Marinade mischst du am besten direkt in einer Schale und verteilst mit den Fingern oder einem Löffel das Gewürz-Öl-Gemisch gleichmäßig. Besonders spannend wird es, wenn du hin und wieder mit den Gewürzen spielst: Ich nehme auch mal Rosmarin oder ein bisschen Knoblauchpulver. Ganz nach Geschmack!
Backen: So werden Kartoffelschalen knusprig
Das Backen ist der zentrale Schritt, damit die Chips richtig knusprig werden. Ich heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Die Schalen verteilst du flach auf einem Backblech, wobei sie sich möglichst wenig überlappen sollten – so bekommen sie alle gleichmäßig Hitze ab. Nach etwa 12 bis 15 Minuten riechst du schon die leckeren Röstaromen. Zwischendurch einen prüfenden Blick riskieren lohnt sich: Je nach Dicke der Schalen und Backoffen können einige Stücke schneller fertig sein. Trockener werden sie übrigens, wenn du sie nach dem Backen noch auf einem Küchenpapier abkühlen lässt. Dann werden sie wirklich super crunchy!
Ein Schuss frischer Zitronensaft nach dem Backen hebt den Geschmack noch einmal hervor. Ich würze die Chips immer erst nach dem Backen mit Salz – so bleibt die Textur schön knackig, weil Salz Feuchtigkeit zieht und sonst zu weichen Chips führen kann. Kleine Fehler können passieren: Werden die Chips zu dunkel, Ofentemperatur ein klein wenig reduzieren oder nach der Hälfte einmal wenden.
Kartoffelschalen als Zero Waste Snack
Es ist ein tolles Gefühl, die „Resteverwertung“ so lecker und easy erlebbar zu machen. Kartoffelschalen als snack verwerten spart nicht nur Lebensmittel, sondern liefert dir auch eine Portion Ballaststoffe. Wer vegan lebt oder einfach neue Snack-Alternativen sucht, landet mit Kartoffelschalen Chips einen echten Treffer. Bei Freunden kamen sie als Party-Snack immer gut an, besonders zusammen mit veganem Joghurt-Dip. Am meisten überzeugt hat aber, wie überraschend aromatisch diese eigentlich unscheinbaren Schalen werden können, wenn sie richtig gewürzt und gebacken sind!
Mit ein wenig Experimentierfreude bei den Gewürzen und einem Backofen bist du schon dabei. Achte einfach darauf, die Schalen nicht zu dick zu schneiden, Ölmengen sparsam aber ausreichend zu wählen, und nach dem Backen erstmal vollständig auskühlen zu lassen – dann wird aus einer Küchenrest-Ecke ein knuspriger, nachhaltiger Genussmoment. Viel Freude beim Ausprobieren – und guten Appetit mit den selbstgemachten chips!
FAQ
Wie lange sind selbstgemachte Kartoffelschalen Chips haltbar?
Im luftdichten Behälter bleiben sie rund zwei Tage knusprig. Lagere die Chips unbedingt trocken und kühl, damit keine Feuchtigkeit eindringt, da sie sonst schnell an Knusprigkeit verlieren.
Braucht man spezielles Öl zum Backen der Kartoffelschalen?
Ein neutrales Pflanzenöl reicht völlig aus, etwa Raps- oder Sonnenblumenöl. Hauptsache, es ist hitzebeständig, damit die Chips schön rösten können. Oliveöl funktioniert aber ebenso gut und gibt ein wenig mehr Eigengeschmack.
Kann man Kartoffelschalen Chips auch in der Heißluftfritteuse machen?
Ja, die Zubereitung in der Heißluftfritteuse gelingt sehr gut und spart zusätzlich noch etwas Öl. Die Chips werden darin besonders schnell knusprig – nach 8–10 Minuten sollten sie fertig sein.
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