Gerade in den warmen Monaten sind leichte und frische Wraps einfach unschlagbar. Für meinen Sommerwrap kommt arabisches Brot zum Einsatz – es ist wunderbar weich, flexibel und lässt sich hervorragend rollen. Im Unterschied zu klassischen Tortillas gibt das arabische Brot dem Wrap eine ganz eigene Note mit leicht nussigem Aroma und einer angenehm luftigen Textur. Du kannst es auch selbst backen oder ganz frisch im türkischen oder arabischen Supermarkt kaufen – die Wraps halten sich gut und lassen sich sogar einfrieren, falls du auf Vorrat arbeiten möchtest.

Knusprige Kichererbsen sind das Proteinhighlight und bringen eine herzhafte Würze mit. Wenn du sie gründlich abspülst, abtrocknest und dann mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengst, werden sie beim Backen im Ofen außen richtig schön cross und bleiben innen soft. Wichtig ist, die Kichererbsen nicht zu eng zu legen, damit überall Hitze rankommt. So entwickelst du eine tolle Textur, die das arabische Brot als Wrap wunderbar ergänzt. Der würzige Mix aus Paprikapulver und Kreuzkümmel sorgt für den gewissen orientalischen Touch, den ich im Sommer besonders liebe.

So wird das Sommeressen besonders cremig

Das cremige Topping entsteht durch veganen Joghurt, der durch Minze, Paprika, Knoblauch und einen Spritzer Zitrone richtig aromatisch wird. Damit sich der Joghurt nicht verflüssigt, wähle am besten eine festere Sorte auf Soja- oder Kokosbasis. Der Joghurt wird mit den typischen Gemüsezutaten wie klein gewürfelten Tomaten, feinen Zwiebelstreifen, Oliven und etwas Romana- oder Eisbergsalat vermischt – diese Kombi sorgt für Biss, Frische und sommerliche Aromen, die kaum besser zusammenpassen könnten. Tipp: Gib die Tomaten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen und der Wrap nicht durchweicht. Auch der Joghurt sollte nicht zu flüssig sein, sonst läuft die Füllung schnell aus dem arabischen Brot heraus.

Für noch mehr Abwechslung kannst du den Joghurt mit frischer gehackter Minze oder Petersilie pimpen. Die Oliven sorgen für würzige Akzente, können aber auch weggelassen oder durch Paprikastreifen ersetzt werden. Wichtig ist, dass alles schön klein geschnitten ist – so lässt sich der Sommerwrap im arabischen Brot nachher besser rollen und bleibt kompakt. Nachdem du das Gemüse mit dem Joghurt vermischt hast, kommen die gerösteten Kichererbsen dazu. Die gebe ich immer erst ganz am Schluss hinein, damit sie knusprig bleiben.

Arabisches Brot richtig rollen: Meine Tipps

Ein häufiger Fehler ist, das Brot zu knapp zu befüllen oder es zu früh zu wickeln, während die Füllung noch zu warm oder feucht ist. Am besten erwärmst du das arabische Brot ganz kurz, sodass es gut biegsam ist und nicht bricht. Dann einen großzügigen Streifen Kichererbsen-Joghurt-Salat darauf verteilen, am Rand etwas Platz lassen, die Seiten einschlagen und von unten straff aufrollen. So bleibt alles schön im Wrap und das Essen wird richtig entspannt – auch zum Mitnehmen für ein Picknick oder zum Lunch im Freien.

Dieser Sommerwrap lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich nicht nur als leichtes Sommeressen, sondern auch als Meal Prep für unterwegs oder im Büro. Das arabische Brot hält die Füllung frisch und gibt ein tolles Mundgefühl. Der Veggie-Wrap punktet durch seine Balance aus cremigem Joghurt, knackigem Gemüse und den würzigen, knusprigen Kichererbsen. Teste dich ruhig bei Gewürzen und Beilagen aus: Etwas Chili sorgt für Schärfe, und geröstete Nüsse bringen zusätzlich Crunch.

Das Zusammenspiel aller Komponenten macht diesen Wrap zu einem echten Highlight für jeden Vegan-Fan: proteinreich, ballaststoffreich und dabei voller Frische. Ich finde, das ist eins jener Sommergerichte, bei denen man nicht merkt, dass etwas fehlt – im Gegenteil, das arabische Brot und die pflanzlichen Zutaten zeigen aufs Schönste, wie unkompliziert veganer Genuss sein kann. Wer mag, serviert dazu noch eine Zitronenscheibe oder etwas extra Minze.

FAQ

Sommerwrap im arabischen Brot

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Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Kalorien pro Portion: 647kcal

Zutaten Zubereitung Nährwerte Video

Zutaten

  

1x2x3x?

Für die Kichererbsen

• 250 g Kichererbsen Abtropfgewicht
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer

Für den cremigen Joghurt

• 300 g ungesüßter veganer Joghurt
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Außerdem

• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Oliven optional halbiert
• ½ Romanasalat oder Eisberg
• 2 Arabische Brote

Zubereitung

 

1. Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Dann mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Die Kichererbsen auf ein Backblech geben und bei 200–220 °C für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie außen leicht knusprig sind.
3. In der Zwischenzeit veganen Joghurt mit getrockneter Minze, Paprikapulver, fein geriebener Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
4. Tomaten klein würfeln, rote Zwiebel fein schneiden, Oliven nach Wunsch halbieren und Salat fein schneiden.
5. Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Salat direkt in den gewürzten Joghurt geben und alles cremig verrühren.
6. Die knusprigen Kichererbsen kurz vor dem Essen unterheben, damit sie noch etwas Biss behalten.
7. Arabisches Brot kurz erwärmen, den cremigen Kichererbsen-Joghurt-Salat hineingeben, einrollen und direkt genießen.

Nährwerte pro Portion

Nutrition Facts

Sommerwrap im arabischen Brot

Amount per Serving

Kalorien

647

% Daily Value*

Fett

 

23

g

35

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

4

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

12

g

Natrium

 

1611

mg

70

%

Kalium

 

912

mg

26

%

Kohlenhydrate

 

93

g

31

%

Ballaststoffe

 

17

g

71

%

Zucker

 

22

g

24

%

Protein

 

23

g

46

%

Vitamin A

 

1927

IU

39

%

Vitamin C

 

46

mg

56

%

Kalzium

 

318

mg

32

%

Eisen

 

7

mg

39

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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