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Warum diese vegane Tomatensuppe mit Gnocchi besonders ist
Tomatensuppe ist ein Klassiker – aber diese Version hebt das Ganze auf ein neues Level: würziger Ingwer trifft auf cremige Kokosmilch, vorgekochte Gnocchi sorgen für Sättigung und frischer Thymian verleiht ein aromatisches Finish. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, wärmende Mahlzeit, die sich in unter 30 Minuten zubereiten lässt.
Suchanfragen wie „vegane Tomatensuppe mit Gnocchi“, „Tomatensuppe mit Kokosmilch Rezept“ oder „Gnocchi Suppe vegan einfach“ boomen – dieses Gericht erfüllt all diese Wünsche. Es ist einfach zu kochen, ideal für den Feierabend und trotzdem raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken.
Diese Suppe passt perfekt zu Herbst und Winter, schmeckt aber auch an regnerischen Sommertagen – also ein echter Allrounder.
So entsteht die perfekte Balance aus Würze, Cremigkeit und Frische
Die Basis dieser Suppe bilden Zwiebeln, Knoblauch und frischer Ingwer – sie bringen Tiefe und eine angenehme Schärfe. Der Ingwer sorgt nicht nur für Geschmack, sondern wirkt auch verdauungsfördernd und wärmend – perfekt bei kühlen Temperaturen oder schwachem Immunsystem.
Die Tomaten liefern Frische und Säure, die durch cremige Kokosmilch ausgeglichen wird. Paprikapulver bringt eine warme Würze und sorgt dafür, dass die Suppe nicht langweilig, sondern angenehm vielschichtig schmeckt. Nach dem Pürieren entsteht eine samtige Konsistenz, in der die Gnocchi wunderbar zur Geltung kommen.
Frischer Thymian rundet das Ganze ab – sein erdiger, leicht zitroniger Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße der Kokosmilch und der Säure der Tomaten.
Gnocchi in der Suppe? Genial einfach und sättigend
Viele fragen sich: „Kann man Gnocchi in Suppe geben?“ – absolut! Sie machen aus einer einfachen Tomatensuppe eine vollwertige Mahlzeit. Gnocchi brauchen nur wenige Minuten, um in der heißen Suppe weich zu werden und nehmen gleichzeitig die Aromen auf.
Du kannst gekaufte vegane Gnocchi verwenden oder selbstgemachte – wichtig ist nur, dass sie vorgekocht sind. Auch glutenfreie Varianten funktionieren problemlos.
Die Suppe lässt sich übrigens auch hervorragend vorbereiten: einfach ohne Gnocchi einfrieren und beim Aufwärmen frisch dazugeben. Serviert mit etwas Olivenöl und frischem Thymian wird daraus ein echtes Highlight für kalte Abende oder ein schnelles Mittagessen im Homeoffice.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute mitdünsten.
Die Tomaten und das Paprikapulver in den Topf geben. Alles gut verrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird.
Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer glatt pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die vorgekochten Gnocchi in die Suppe geben und kurz erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Thymian sowie Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nutrition Facts
Tomatensuppe mit Gnocchi & Kokos
Amount per Serving
Kalorien
743
% Daily Value*
Fett
49
g
75
%
Gesättigte Fettsäuren
38
g
238
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
7
g
Natrium
1312
mg
57
%
Kalium
1125
mg
32
%
Kohlenhydrate
73
g
24
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
13
g
14
%
Protein
13
g
26
%
Vitamin A
995
IU
20
%
Vitamin C
25
mg
30
%
Kalzium
147
mg
15
%
Eisen
14
mg
78
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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