Warum du Naan ab jetzt selbst machen solltest
Naan gehört zu den beliebtesten Beilagen in der indischen Küche – und das aus gutem Grund. Es ist weich, fluffig, leicht süßlich und passt perfekt zu Currys, Dals und Eintöpfen. Doch viele fragen sich: „Kann man veganes Naan auch ohne Ofen selber machen?“ – Ja, und wie! Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du ein absolut köstliches Naan-Brot ohne tierische Produkte und ohne Backofen in der Pfanne zubereitest.
Im Gegensatz zu vielen gekauften Varianten ist dieses Naan frei von Milchprodukten, Ei und unnötigen Zusätzen. Stattdessen setzen wir auf Sojajoghurt oder pflanzlichen Skyr und etwas Olivenöl, um den Teig geschmeidig zu machen. Die Zubereitung ist überraschend einfach – ideal auch für Anfänger*innen. Und einmal gemacht, wirst du nie wieder ein Curry ohne dieses Brot genießen wollen.
Wie gelingt veganes Naan in der Pfanne?
Der Schlüssel zu perfektem Naan liegt im Teig – und der braucht nur ein paar Zutaten: Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Wasser, Sojajoghurt und Öl. Wichtig ist, dass das Wasser lauwarm ist, damit die Hefe aktiviert wird. Nach dem Kneten muss der Teig eine gute Stunde ruhen, damit er sein Volumen verdoppeln kann – dadurch wird das Brot später schön luftig.
Nach dem Ruhen teilst du den Teig in Portionen und formst daraus ovale Fladen. Diese kommen dann direkt in eine heiße, trockene Pfanne – kein Öl, kein Ofen nötig. Innerhalb weniger Minuten sind sie goldbraun gebacken und bekommen die typischen dunklen Stellen, die man von echtem Naan kennt. Optional kannst du die Fladen danach mit veganer Butter bestreichen und mit Koriander, Schwarzkümmel oder Sesam toppen.
Viele Nutzer*innen suchen nach: „Veganes Naan ohne Backofen“, „einfaches Naan mit Joghurt“ oder „Naan in der Pfanne machen“ – und dieses Rezept ist die ideale Antwort darauf.
Was passt zu selbstgemachtem Naan?
Veganes Naan ist die perfekte Ergänzung zu Currys, Dals, Linsengerichten oder Suppen. Besonders gut schmeckt es zu cremigem Kichererbsen-Curry, Linsen-Dal oder einer würzigen Tikka-Masala-Sauce. Es eignet sich auch hervorragend als Snack zwischendurch oder als Basis für Wraps und Sandwiches.
Wenn du gerne Meal Prep machst, kannst du das Naan auch vorbacken und einfrieren – zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder im Toaster erhitzen. Und wenn du etwas Abwechslung willst, kannst du Kräuter oder Knoblauch direkt in den Teig einarbeiten oder die fertigen Brote mit Gewürzen bestreuen.
Fragen wie „Kann man Naan vegan machen?“, „Wie backt man Naan ohne Hefe?“ oder „Geht Naan auch ohne Ofen?“ gehören nach diesem Rezept der Vergangenheit an. Probiere es einmal aus – du wirst überrascht sein, wie gut es gelingt.
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sojajoghurt Oder Skyr Sojajoghurt
- 2 EL Olivenöl oder z.B. Sonnenblumenöl oder veganes Ghee
Optionale Toppings:
- vegane Butter
- Sesam oder Schwarzkümmel
- Koriander gehackt
In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das lauwarme Wasser, den Sojajoghurt und das Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Falls er zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 6 gleich große Stücke teilen, zu Bällchen formen, nochmals 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen und dann zu flachen ovalen Fladen formen.
Eine Pfanne oder einen Tava auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Fladenbrote einzeln in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen, das dauert etwa 1-2 Minuten pro Seite.
Optional: Die fertigen Naan mit veganer Butter bestreichen und mit Korianderblättern, Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Die Naan warm servieren und genießen
Nutrition Facts
Veganes Naan Brot ohne Ofen
Amount per Serving
% Daily Value*
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
