Big Mac Taco – klingt erstmal ungewöhnlich, oder? Als veganer Food-Blogger aus Berlin liebe ich es, Klassiker wie den beliebten Burger als Taco neu zu interpretieren. So vereinen sich zwei wohlige Lieblingsgerichte: der würzige Geschmack eines Fastfood-Burgers und der coole Taco-Vibe. Mein Big Mac Taco ist nicht nur komplett vegan, sondern vereint alle Komponenten, die ein Taco-Herz höher schlagen lassen. Das Ziel: Außen knusprig getoastete kleine Tortillas und innen ein herzhafter, würziger Linsen-Smashburger – getoppt mit knackigem Salat, aromatischem veganem Käse, Zwiebeln und natürlich einer easy gemixten Burgersauce.
Der Trick für das ultimative Taco-Gefühl ist die Zubereitung der Linsen-Patties direkt auf der Tortilla. Die Basis bilden gekochte braune Linsen, die du grob zerdrückst, damit noch etwas Textur bleibt. Zusammen mit Semmelbröseln, Senf und aromatischen Gewürzen entsteht eine formbare Masse. Das Braten in der Pfanne ist entscheidend: Das kräftige „Smashen“ der Linsenkugel mit der Tortilla sorgt zum einen für die charakteristische flache, knusprige Burgerform und garantiert zum anderen, dass die Masse direkt an der Tortilla haftet. Durch das kurze Anrösten erhalten beide Seiten einen herrlichen Crunch. Ein Tipp aus der Erfahrung: Wenn die Masse zu feucht ist, gibt einfach noch etwas mehr Semmelbrösel dazu – sonst wird der Patty beim Braten nicht fest.
Was den Big Mac Taco wirklich besonders macht, ist das Zusammenspiel aus den klassischen Burger-Elementen und der bequemen Handhabung eines Tacos. Für den Aufbau solltest du vegane Käsescheiben nutzen, die du direkt nach dem Wenden auf die knusprige Patty-Seite legst, damit sie leicht anschmelzen. Das gibt dem Taco nicht nur Geschmack, sondern auch diese typische „Burger-Klebrigkeit“, ohne dabei zu schwer zu wirken.
Vegane Burgersauce: Klassiker im neuen Gewand
Mindestens genauso wichtig wie der Patty und die Taco-Shell ist eine richtig gute vegane Burgersauce. Hier kannst du zu einer Mischung aus veganer Mayo oder alternativ Sojajoghurt greifen, wenn du auf Kalorien achten möchtest. Ketchup und ein Hauch Senf liefern die vertraute Grundnote. Ein Schuss Gurkenwasser (oder Apfelessig) sorgt für diese leichte Säure, während Ahornsirup für ausgewogene Süße verantwortlich ist. Mit Knoblauch- und Zwiebelpulver rundest du die Sauce ab. Am besten schmeckt die Sauce, wenn sie ein paar Minuten zieht – dann verbinden sich die Aromen ideal. Was du unbedingt vermeiden solltest: Die Sauce zu früh auf die heißen Patties geben. So bleibt der frische Geschmack erhalten und die Textur sitzt.
Was knackigen Biss angeht, spielen grüne Salatstreifen, fein gewürfelte weiße Zwiebel und aromatische Gurkenscheiben die Nebenrollen. Sie sorgen für Frische und Abwechslung zu den herzhaften, knusprigen Elementen. Bedenke: Die Zutaten sollten wirklich frisch sein – damit wirkt der Big Mac Taco nicht schwer, sondern rundum ausgewogen. Veganer Käse peppt das Ganze auf und gibt den Extra-Burger-Kick.
Knusprige Taco Shells: Tipps und kleine Fehlerfallen
Du willst richtig schöne, knusprige Taco-Shells? Wichtig ist, dass du kleine, weiche Tortillas verwendest und sie vor der Verarbeitung nicht zu lange offen liegen lässt; sonst trocknen sie aus und werden beim Braten brüchig. Beim „Smashen“ müssen Patty-Mischung und Tortilla gut zusammen gedrückt werden, damit nichts verrutscht. Zu wenig Hitze in der Pfanne kann dazu führen, dass die Tortilla nicht knusprig wird – sie sollte nach dem Wenden goldbraun und fest sein.
Wenn dir eher nach weiteren Fastfood-Klassikern ist, dann probiere, als Beilage noch schnelle Ofen-Kartoffelspalten oder einen schlichten Blattsalat dazu zu servieren. Klassiker wie Pommes oder selbstgemachte vegane Mozzarella-Sticks passen auch ideal als Ergänzung zum Big Mac Taco. Die Zubereitungsdauer hält sich übrigens in Grenzen: Mit ein bisschen Meal Prep (z.B. Linsen vorkochen) bist du in etwa 25 bis 30 Minuten durch.
Ob du die Tacos als Mittagessen, beim Mädelsabend oder als Snack zubereitest – sie kommen immer gut an. Die Kombination aus Burger fastfood Feeling und handlicher Taco-Form begeistert sicher nicht nur Veganer. Mein Fazit: Der Big Mac Taco ist schnell gemacht, unkompliziert, lässt sich variabel toppen und schmeckt einfach großartig. Deine Gäste werden überrascht sein – versprochen!
FAQ
Wie mache ich einen Big Mac Taco zu Hause?
Ein Big Mac Taco gelingt am besten, indem du Linsen-Smashburger auf kleine Tortillas „smashst“ und mit veganem Käse sowie klassischer Burgersauce toppst. Frische Salatstreifen, gewürfelte Zwiebeln und Gurken sorgen für das typische Fastfood-Erlebnis – nur vegan.
Welche Zutaten brauche ich für einen Big Mac Taco?
Für dieses Rezept brauchst du vor allem kleine Tortillas, gekochte Linsen, vegane Käsescheiben, Salat, Zwiebel, Gewürzgurke sowie eine schnell angerührte vegane Burgersauce. So entsteht das perfekte vegan-burgerartige Taco-Gefühl.
Wie werden die Taco Shells knusprig?
Die Taco Shells werden besonders knusprig, wenn du sie direkt auf die Linsen-Burger-Masse in der heißen Pfanne legst und sie beim „Smashen“ gut andrückst. Ausreichend Hitze und frische, weiche Tortillas sind dabei entscheidend.
- 4 kleine Tortillas
- Veganer Käse
- Grüner Salat in feinen Streifen
- Weiße Zwiebeln gewürfelt
- Gewürzgurken in Scheiben
Linsen-Smashburger
- 220 g gekochte braune Linsen
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- 1 EL Öl
Burgersauce
- 3 EL vegane Mayo oder Sojajoghurt für eine kalorienärmere Variante
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 EL Gurkenwasser oder Apfelessig
- 1½ TL Ahornsirup
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Linsen gut abtropfen & grob zerdrücken. Mit Semmelbröseln, Senf & Gewürzen zu einer formbaren Masse verkneten. Falls zu feucht: mehr Brösel.Masse in 4 Kugeln formen. Eine heiße Pfanne mit etwas Öl vorbereiten.
Kugel in die Pfanne setzen, Tortilla direkt drauflegen und mit einem Pfannenwender kräftig nach unten smashen, sodass der Patty flach wird und gut an der Tortilla haftet. 2–3 Min. braten, dann wenden, kurz anrösten & Käse draufgeben.
Sauce aus allen Zutaten verrühren & abschmecken. Tacos mit Sauce, Salat, Zwiebeln & Gurken toppen und zusammenklappen.
Nutrition Facts
Big Mac Taco vegan selbstgemacht
Amount per Serving
% Daily Value*
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
